引用：http://www.twvbb.com/vbb/thread/104/9420/
這是MySQL安裝的時候預設的狀況
使用xampp或是linux底下的lampp
在phpmyadmin底下的variables可以看到
預設新增的資料庫的編碼會是latin1
但我們通常都會新增utf8的資料庫
請修改MySQL的設定檔my.cnf
（Linux底下）
/etc/my.cnf
或是
/opt/lampp/etc/my.cnf
（XP底下）
找到以下標籤並加上紅字部份
[mysqld]
character-set-server=utf8
collation-server=utf8_general_ci
init-connect=’SET NAMES utf8′
[client]
default-character-set=utf8
資料庫轉換的步驟請參考引用原文
我看完消化過在補